Ну, мы, к сожалению, не можем знать дальнейшую судьбу этой улитки, но у нас могут возникнуть подозрения, что она была тобой поймана,умертвлена, поджарена и употреблена в пищу как закуска к коньяку.
escargot de Bourgogne, она же Helix pomata ,либо Helix aspera (она поменьше)-- это улитки ,которых собирают на виноградниках. Улиток не жарят,а запекают, и с коньяком , не употребляют.Подают улиток с хлебом к молодым винам.Кроме того, их после сбора, ещё пару дней выдерживают на особой диете.Зная все эти моменты,я не стану так просто жрать всякое говно. Чего и "вам"( кто это?!) желаю. Учите матчасть
начну ,как говорится "с конца". Можно ли заедать майонезом приготовленое в майонезе блюдо? Абсурд,с точки зрения кулинарии. Коньяк не горит.Не умеет.Более того, если коньяк "фламабль", то это уже не коньяк.Кипящий коньяк разлагается,на быстроиспаряющийся спирт , карамель , и винный камень. Море продукты,улитки ,и прочее НИКОГДА НЕ подаются с коньяками. Это оукарбление для коньяка... Далее. Специально отзвонился Шэф-повару ресторана "Морской базар". На решётке готовят рапанов,мидий и устриц. Улитка виноградная в раковине НЕ ГОТОВИТСЯ. Её вываривают 2-3 минуты перед ЛЮБЫМ использованием.Потому что нужно срезать "губу" и вычистить передний кишечник. Далее. На открытую решётку её выкладывают только через "подушку" из листьев винограда , или лука и тд. Иначе она испаряется. Температура кипения у неё ниже ,чем у солёных видов. Все остальные виды приготовления носят такие названия. Тушение,запекание,выпекание( это в тесте), и варка. В маринаде--именно тужат. Её жарить невозможно ,она "утечёт".
